『채소·과일 식이요법』배부름보다 가벼움을 선택하라.

🥦 채소와 과일의 철학 ― 나이 들수록 단순하게, 그러나 풍요롭게

“몸의 절반은 음식으로 만들어지고, 마음의 절반은 그 음식을 대하는 태도로 만들어진다.”
— 조승우, 『채소·과일 식이요법』

1. 나이 들수록 ‘적게 먹는 법’을 배워야 한다

젊을 때는 먹는 것이 곧 힘이었다.
많이 먹을수록 활력이 생기고, 식탁이 풍요로울수록 행복하다고 믿었다.
그러나 나이가 들면 몸이 그 풍요로움을 감당하지 못한다.

한방약사 조승우 저자는 『채소·과일 식이요법』에서 이렇게 말한다.

“나이가 들수록 건강의 핵심은 먹는 양을 줄이는 것이다.
배부름보다 가벼움을 선택하라.”

 

그는 이를 ‘7:3 법칙’이라 부른다.
하루 식사 중 7은 식이의 질(무엇을 먹는가)에,3은 식사의 태도(어떻게 먹는가)에 집중하라는 것이다.

즉, 건강은 음식의 종류보다 식사의 태도와 균형에서 결정된다.

2. 7:3 법칙 ― 몸과 마음을 함께 다스리는 비율

‘7’은 몸을 위한 비율이다.
이는 채소·과일 중심의 식이를 뜻한다.
신선한 채소와 과일은 우리 몸의 노화를 늦추는 항산화제이자,
소화기관을 쉬게 하는 ‘자연의 약’이다.

‘3’은 마음을 위한 비율이다.
어떤 음식을 먹느냐보다
어떤 마음으로 먹느냐가 더 중요하다는 것이다.

조승우는 이렇게 말한다.

“식탁은 몸의 치료실이자, 마음의 명상실이다.”

 

배고픔을 달래기 위한 ‘습관적 식사’가 아니라,
자연의 색과 향을 느끼며
‘살아 있음에 감사하는 식사’를 하는 순간,
음식은 단순한 영양이 아니라 생명의 대화가 된다.

3. 채소와 과일은 나이듦의 시간을 되돌리는 언어

채소와 과일의 빛깔은 시간의 언어다.
봄의 초록, 여름의 붉음, 가을의 노랑, 겨울의 흰색 —
그 계절의 빛이 그대로 우리 몸속으로 들어온다.

나이 들어 감각이 둔해질수록
우리는 이 색을 먹어야 한다.
초록은 간을 살리고,
노랑은 소화를 돕고,
빨강은 피를 맑게 한다.

조승우는 말한다.

“음식은 약이 아니라, 약보다 오래가는 마음의 습관이다.”

 

즉, 식사는 치료가 아니라 조율(調律)이다.
몸의 리듬이 흐트러질 때,
식탁은 가장 먼저 균형을 회복시켜주는 작은 연주실이다.

 

4. 느리게 먹는다는 것의 의미

‘7:3 법칙’에서 또 하나의 핵심은 속도다.
나이가 들면 소화력보다 조급함이 먼저 늙는다.
빨리 먹는 것은 몸에 대한 예의가 아니다.

천천히, 조용히, 한 입의 감촉을 느끼며 먹을 때
몸은 음식을 소화하고,
마음은 순간을 소화한다.

“식사는 하루 세 번의 명상이다.”
— 조승우

 

그 한 입이 자신을 돌보는 의식(儀式)임을 기억한다면,
나이듦은 결코 쇠퇴가 아니라 삶의 속도 조절이 된다.

5. 단순하게 먹고, 풍요롭게 느껴라

건강한 식사는 화려하지 않다.
소박하지만 정직한 재료,
짧은 조리,
그리고 감사의 마음이면 충분하다.

조승우의 식이 철학은 결국 이렇게 요약된다.

“덜 먹는 것이 아니라, 제대로 먹는 것이다.”

 

몸을 위한 채소와 과일의 7,
마음을 위한 감사의 3.
이 균형이 무너질 때,
우리는 과잉의 세상에서 길을 잃는다.

하지만 이 비율을 되찾는 순간,
음식은 약이 되고,
하루의 피로는 자연의 리듬으로 회복된다.

 

🌿 마무리 ― 나이 들수록 ‘단순함’이 최고의 약이다

이제 나는 화려한 식탁보다
따뜻한 밥 한 그릇, 싱싱한 오이 한 조각,
그리고 제철 과일 한 쪽에서 충분한 행복을 느낀다.

나이듦의 식사는
“더 먹기 위한 싸움”이 아니라
“덜어내며 감사하는 연습”이다.

“먹는 법을 바꾸면,
인생의 속도가 달라진다.”

캔바AI

 

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